JAKARTA, LINTAS — Kementerian Pekerjaan Umum (PU) menyiapkan Dapur BGN Kebumen sebagai standar nasional untuk pembangunan 222 satuan pelayanan pemenuhan gizi (SPPG). Prototipe ini ditinjau langsung oleh Menteri PU Dody Hanggodo, Kamis (20/11/2025). Disebutkan, dapur BGN memenuhi kualitas dapur hotel bintang lima sesuai arahan Presiden Prabowo.
Menurut Dody, fasilitas SPPG Kebumen merupakan terobosan penting dalam penyediaan layanan gizi masyarakat. “Ini prototipe baru yang kualitasnya tidak kalah dengan dapur hotel bintang lima. Sesuai instruksi Pak Presiden, makanan yang diproduksi dari dapur ini harus benar-benar berkualitas tinggi, aman, dan higienis,” ujarnya melalui keterangan tertulis.
Selain itu, dapur juga dilengkapi area penerimaan bahan baku, gudang kering dan basah, ruang cuci. Termasuk ruang persiapan dan memasak, ruang penyajian, ruang distribusi, serta cold storage. Keandalan pasokan listrik menjadi perhatian utama sehingga setiap dapur wajib memiliki genset.
“Kalau menyimpan daging atau ikan, listrik tidak boleh putus. Maka, saya minta seluruh prototipe dapur wajib dilengkapi genset,” kata Dody.
Kemudian, ia menekankan pentingnya sentuhan kearifan lokal dalam desain bangunan. “Desain untuk BGN harus di-review oleh Dirjen terkait agar kearifan lokal lebih kuat,” katanya.
Dengan selesainya konstruksi, Dapur BGN Kebumen siap memasuki tahap serah terima dan segera beroperasi. “Ini model yang akan kita gunakan ke depan. Kualitas harus terjaga, dan pelayanannya harus menjadi yang terbaik,” tutur Menteri Dody. (HRZ)
Baca Juga: Kementerian PU Teken Kontrak Pembangunan 152 SPPG untuk Program MBG 2025
